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　　做法：春笋切成片后 加少 许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。 锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片 、葱段翻
炒1分钟左右。再加入生抽 、老抽
、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩
住春
笋，盖上锅盖大火煮 开后转中火。
煮到水快熬干 的时候加入盐，翻
炒均
匀稍收汁时盖上锅盖焖。