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　　做法：春笋 切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成
段。锅 烧热，倒
入 2 勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分 钟左 右。再加入生抽、老 抽、蚝油翻炒 均匀，加 入少量清水半掩住春笋，盖上锅 盖大火煮开

后转中火。煮 
到水快熬干的时候加入盐，翻炒  均

匀稍收汁时盖上锅盖 焖。