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　　做法：洗净宰 好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡 软，拍裂一小块姜，热锅 ，用姜块
在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成 热下鱼，煎至 微 黄。煮沸
瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武 火煮沸，转中小火煲一  个半小 时，下盐调味即可品尝。