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　　做法：春笋切成
片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生 姜切片，葱切成 段。锅烧热，倒 入2勺油，放
入 
生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1 分钟左右。再加入生抽、  老抽、蚝油翻炒均匀，加入少 量清水半掩住春笋， 盖上锅盖大火煮开后转中火。
煮到水快熬干的时 候加入
盐，翻炒 均匀稍收汁时盖上锅盖焖。