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　　做法：

春笋切成片
后
加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成 段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加 入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀， 加
 入少量清水半掩住春笋， 盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到
水快熬干的时候加 入
盐
，翻炒均匀稍收汁时盖上锅 盖焖。