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　　做法：春笋切成片 后加少 许盐

捞出后用清水浸泡
，生 姜切片，葱切成段。锅烧热， 倒入2勺油 ，放
入生姜、春笋、牛 肉片、
葱

段翻炒1 分钟左右
。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，
盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上
锅盖焖。