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　　做法：春 笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡， 
生姜切片，葱切成段。锅
 烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段 翻炒1分钟左右

。再加入生 抽、老抽、蚝油 翻炒均匀，加入少量清水半掩住 春笋，盖
 
上锅盖大火煮

开后转中火。煮
到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。