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做

法：春笋切成片后
加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜
切片，葱切成段。锅 烧热，倒入2勺油，放 入生姜、春笋、牛肉片、 葱段翻 炒1分 钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少  量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮
开后转中火。煮到水快熬干
的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁
时盖上锅盖 焖。