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　　做法
：春笋切成片后加少许盐捞
出后用清水 浸泡，生 姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春 笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。
再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋 ，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干  的时候 加入
盐，翻炒均匀稍收汁
时盖上锅盖焖。