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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成 段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛 肉片、 葱段翻炒1分钟左右 。再加入生抽、老抽
、蚝油翻炒均 匀，加入少量 清 水半 掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的 时候
加  入盐  ，翻炒均 匀稍收汁时盖上锅盖焖。