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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，
拍裂 一小
块姜，热锅，
 用姜块
在锅上
擦一遍，放两 勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。
煮沸瓦煲里的清水，放入
煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小 火煲一个半小时，下盐调 
味即可
品尝。