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　　做法：洗净宰好 鲫鱼
，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅 ，用姜块在锅上 擦一 遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。

煮沸瓦煲里的清
水，放入煎煮好的
鲫 鱼和其他材料， 武火煮沸，转 中 小火煲一个半小时，下盐调味即 可品 尝。