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　　做法：春笋切成片后 加 少许盐捞出后用清水 浸泡，生姜切片

，葱切成段。锅烧热，倒入2 勺油，放入生姜、春笋、牛
肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加 入生抽、老抽、蚝油翻炒

均匀 ，加
入少 量清水半 掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻
炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。