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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗
 净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热
锅，
用姜块在 锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热 下 鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入 
煎煮好的鲫鱼和其他材料，
武火煮沸，

转中小火煲一个半小时，下盐调味 即可品尝。