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　　做  法：洗净宰好鲫鱼


， 洗净淮山和 薏米。用清
水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅， 用姜块 在锅上擦一遍 ，放 两勺油，待油六成热下鱼，煎至微 黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料  ，武火煮沸，转中小火煲
一个半小时 
，下


盐调味即可 品尝。