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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小
块姜，热锅，用 姜 块在锅上擦
一遍，放两 
勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮 沸瓦煲里

的清水，放入煎煮好的
鲫鱼和其
他材料，武火煮沸 ，
转中小火煲  一个半小时，下盐调味即可品尝。