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　　做法：春笋切成片后加
少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。 锅烧热， 倒入2勺油，放入生 姜
、春笋、牛肉片
、葱段翻炒1分 钟


左右。再加入生抽
、老抽、蚝油翻炒
 均匀，加入 少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后 转中火。煮到水快熬干的时 候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅 盖焖。