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　　做法：春
 笋切成片后加 少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱
切成段。锅烧热，倒入2勺油，
放入生姜、春笋 
、
牛肉片、 葱段翻 炒1分钟左
右。再加入生抽、老抽、蚝油 翻
炒均匀，加入少量 清水半掩住
春笋，盖上锅盖大 火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均 
匀稍收汁时
盖上锅盖焖。