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　　做法： 春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅
烧热，

倒入2
勺油，
放入生姜、春 笋、牛肉片、葱段
翻炒1分钟左右。再 加 入
生抽、老
抽  、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的
 时候加入盐， 翻炒均 匀稍收汁时盖上锅盖焖。