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　　 做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用

清水浸泡，生姜切片 ，葱切成段。锅烧热， 倒入2勺油，放入生
姜、春笋、牛肉
片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入 少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中
 火。煮到水快熬干 的 时候加入盐，翻炒
均匀 稍收汁时盖上锅
盖焖。