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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏 米 
。用清水 把陈皮泡软， 拍裂一小块姜，热锅，用姜 块在 锅上擦一遍，放两勺油，待 油六成热下鱼
 ，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水 ，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，  武火煮沸，转中小火煲一个半 小时，下盐调味即可品尝。