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　　做法：春笋切
 成片后加少许盐捞 出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油 
，放 入生姜、春笋、

牛肉 片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽 
、老抽、蚝油翻 炒均匀，
加入 少
量清  水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加  入
盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。