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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞

出后用清水浸泡，生姜切片，葱 切成段 。锅
烧热，倒入2勺 油， 放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。
再加入
生抽、老抽、蚝油翻炒均匀 ，加入
少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候
加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖 上锅盖焖。