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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸 泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热 ，
倒入 2勺油， 放入生  姜、春笋、牛肉片、葱段翻
炒1分钟左右。再加入 生抽、老抽、蚝油翻炒均

匀，加入
少量清水
半掩住春笋，盖上 锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时 候加
入盐，
翻炒均匀稍收汁
 时
盖上锅盖焖。