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　　 做法 ：春笋切成片 
后加少许盐捞出后用清水浸泡，生

姜切 片  ，葱切成段。锅烧热，倒入2 勺油，放入生姜、春笋、牛肉片 、葱段翻炒
1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒 均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开 后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻
炒均

匀稍收汁 时盖上 锅盖焖。