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　　做
法：春笋 切成片后加少许盐捞出后用清水浸
泡，生 姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜 、春笋
、牛肉 片、 葱段翻炒1分钟 左右。再

加入生抽、老抽、蚝油翻炒均 匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅
盖大火煮开后转中火。
煮到水快

熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍 收汁时盖上锅盖 焖。