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　　做法：洗净宰

好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把 陈皮
泡软 
，拍裂一小块姜，热锅，用姜  块

在锅上擦一遍，放两勺油 ，待油六成热下鱼，煎至微
黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和
其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，
 
下盐调味即可品尝。