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　　做 法
：春笋 切成片后加少 许盐 捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2 勺油，放入生

姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。
再加入
 生抽、老抽、蚝
油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅 盖大火煮开后转中火。煮到水快 熬 
干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时
盖上锅盖焖。