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　　做法 ：
春笋切成片后加少许盐捞出后
用  清水浸泡，生姜切
片，葱切成段 。锅烧热， 倒入2勺油，放  入生姜、春笋、
 牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝
油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖 大火 煮开后转中火。煮到水 快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。