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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用 清
水浸
泡，生姜切片， 葱切成
段。锅烧热，倒入 2勺油， 放入生 姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右 。再加入生抽、老抽 

、蚝油翻炒均匀，加入
少量清水半掩  住春笋，盖上锅

 盖大火煮开后转中火
。煮 到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。