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　　做法： 
洗净
宰好鲫鱼，洗净淮山和薏 米。用清水把陈皮泡软，拍裂一 小块姜，热
锅，用姜
块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮

沸瓦

煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料， 武火煮沸，  转 中小火煲一  个半小
时，下盐调味即可品尝。