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　　做法：春笋 切成片后加少许盐捞出后用清水
浸 泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油 ，放入生姜
、春
笋、牛
肉片、葱段
翻炒1分钟左右。再加入生抽、
老抽、 蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖 上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干 的时候加入盐，翻

炒均匀稍收
汁时盖上锅盖焖。