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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。 锅烧热，倒入2勺油，放入生姜
、春
笋、牛肉片、葱段翻炒1 

分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少
量清  水半掩住春笋，盖上锅盖 大火煮 开后转中火。  煮到水快熬干的 时
候加入
盐，翻炒均匀稍收 汁时盖上锅
盖焖。