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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清 水把陈皮  泡软，拍裂 一小块姜，热锅，

用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼


，煎至微黄。煮沸瓦 煲 里 的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其
他材 料，武火煮沸，转中小火煲一个半小
时，下盐调味即 可品尝。