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　　做法 ：春笋切
成片后加 少许盐捞  出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热 ，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻

炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上 锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬
干的时 候加入盐，翻炒均匀稍收汁时

盖上锅盖焖。