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　　做法
：洗
净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用  清水把陈皮泡软，拍  裂一小 块姜，热锅，用姜块在 锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热

下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他 材料，
武
火煮沸，转中小火 煲一个半小时，
下盐调味即可品尝。