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　　做法 ：春  笋切成片 后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切  成段。锅 烧热，倒入2勺
油，放入生姜、春笋、
牛肉 片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、 老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春 笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅 
盖 焖。