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文|韩
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　　做法：春笋切成片 后加少许
盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生
姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽 、蚝油翻炒均匀 ，加入少量 
清水半
掩住春笋，盖上锅 盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时
候加入盐，翻炒均匀 稍收汁时盖上锅盖
焖。