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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米

。用清水把陈皮泡软 ，拍裂一小块姜
，热锅，用姜 块在锅上擦一遍，放两
勺油，待
油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里 的清水，放入
煎煮好的
 鲫鱼和其他材料，武火煮沸 ，转中小火煲一 个半小时，下盐调味即可品尝。