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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片， 葱切成段。锅
烧 热，倒入2勺油，放入生
姜、春笋、牛肉
片、葱段翻炒1分钟左
右。再加入 生抽、老抽、蚝油 翻炒
均匀
，加入少量清水半掩住春笋，
盖上锅盖大火煮开后转 中火。煮到水快熬 干的时候加入盐，翻炒

均匀稍收汁时盖上锅盖焖。