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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗 净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，
拍裂一 小块姜， 热锅，用姜
块在锅上擦 一遍，放
两勺油，待油六成热下鱼 
，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，
放 入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲
一个半小
时，下盐调味即可
品尝。