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之上

　　做法：春 笋切成片后加少许盐捞出后用 清水浸泡，生姜切片， 葱切成段
 。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春 笋、牛肉片、葱段翻
炒1分钟左右 。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入 少量
清水半掩住春

笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到
水快熬干
的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。