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　　做法：
春笋切成片后
加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段
。锅烧热，倒入2勺油， 放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖
上
锅盖大火煮开
后转中火 。煮到水快熬干的 时候加
入盐，翻炒均匀稍收汁

时盖上锅盖焖。