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　　做法：春笋切成
片后加少许盐捞出后用清

水浸泡，生 姜切片，葱切
成段。锅烧热，倒
 入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入
 生抽 、老抽、蚝

油翻炒均匀，加 入少量清水半掩住春笋 ，盖上锅盖大火煮开 后转中火。煮到  水快 熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时 盖上锅盖焖。