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　　做法：春笋切成片后加少 许盐捞出后用清水浸泡
 ，生姜
切片，葱切成段。锅 烧
 热，倒入2 勺油，放入生 姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量  清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后
转中火。煮到水快熬干的时候 加入盐， 
翻 炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。