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　　做法：春笋切成片 后加少许盐 捞出后用清水浸 泡，生姜切片  ，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生 抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩 住春笋，盖上锅盖大火煮开
 后转中火  。煮到水快熬干的时候 加入盐，翻 炒均
匀
稍
收汁 时盖上锅盖焖。