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　　做 法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和
薏米。 用清水把陈  皮 泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一 遍，放
两勺油，待油 六成热
下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放 入煎煮好的鲫鱼和

其他 材料，武火煮沸，转中小火煲
 一个半小时，下盐调味即可品
尝。