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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜 切片，葱切成段。锅烧热， 倒入2勺油，放入生
姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再
 加 入生抽 、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少 量清水半掩住 春
笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬  干

的时候加入盐
，翻炒均匀稍 收汁时 盖上锅盖焖。