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　　做法 ：春笋切成片后

加少
许盐捞出后用清水浸泡 ，生姜切片，葱切成段。锅
烧热
，倒入2勺油， 放 入生姜、 春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、 蚝油翻炒 均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖
上锅盖大火煮开后转中 火。煮 到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。