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　　做法：春笋切成片后加少 许盐捞出后用清水浸泡，生 姜 切片 ，葱切成段。锅烧热，倒入2勺 油，放入生姜、春笋、牛肉片、 葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒
均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上 锅盖大火煮开后转中火。煮
到
水快熬干 的时候 加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖 焖。